今回は、生菓子でよく使用するビスキュイ・

カカオバターの乳脂肪を軸に構成した、濃厚

ホワイトチョコレートの乳脂肪とピスタチオ

卵黄が入る濃厚でなめらかな口溶けの良いシ

なめらかな口当たりが特徴のクレーム。優し

ダージリンの香りが主役のガナッシュモンテ

テーマ：業務で使用しているチョコカスター