チョコレート研究ログ

この記事はnoteにも投稿している内容で […]

今回は私が普段使用しているチョコレートベ

今回は、生菓子でよく使用するビスキュイ・

カカオバターの乳脂肪を軸に構成した、濃厚

ホワイトチョコレートの乳脂肪とピスタチオ

卵黄が入る濃厚でなめらかな口溶けの良いシ

こんにちは。バーチャルパティシエール こ

ダージリンの香りが主役のガナッシュモンテ

テーマ：業務で使用しているチョコカスター